Lista de Desejos

Queijo Guamirim 200g - Perosa

Código: UZ44H678W

R$ 50,00

Comprar Estoque: Disponível

R$ 50,00
R$ 50,00
R$ 50,00

Guamirim – Queijo autoral de casca florida, elegância e identidade própria

O Guamirim é um queijo autoral da Queijos Perosa, criado para expressar personalidade, técnica e afeto em cada detalhe. Seu nome homenageia a árvore que acompanha a história da família — e o queijo carrega essa mesma raiz: um trabalho artesanal, paciente e cheio de caráter.

Com casca florida, textura cremosa e aromas delicadamente complexos, o Guamirim é um queijo para quem aprecia sofisticação, autenticidade e experiências sensoriais marcantes.

Perfil sensorial

Casca florida com mofo branco: fina, comestível e elegante, trazendo notas de floresta úmida após a chuva.
Aromas delicados: nuances de terra molhada, cogumelos frescos e leve toque lácteo.
Textura macia e amanteigada: rende ao corte e derrete na boca.
Sabor equilibrado e elegante: creme fresco, acidez sutil e final longo, refinado e memorável.

Maturação

Janela ideal: 30 a 45 dias
É quando a casca está totalmente formada e o interior atinge a cremosidade característica que define o Guamirim: macio, sedoso e cheio de personalidade.
Como servir e harmonizar

Serviço

Retire da geladeira 20–30 minutos antes de servir.
Corte com faca de lâmina fina.
A casca é parte essencial do conjunto — prove com e sem para sentir todas as camadas de sabor.

Harmonizações

Vinhos: licorosos moscatel ou tinto licoroso.
Cervejas: estilos escuros e com maior graduação alcoólica, como: Barley Wine; Belgian Dark Strong Ale.
Acompanhamentos:
Queijo + pêra fresca + nozes + mel claro
Queijo + figo + presunto cru

Em tábuas e receitas

Tábuas de frios: coloque o Guamirim ao centro e corte em triângulos para valorizar a casca florida — presença garantida.
Na cozinha: perfeito em tartines com mel e nozes, saladas com folhas amargas e frutas, risotos cremosos, omeletes especiais e massas rápidas com ervas frescas.

Premiações

Medalha de Bronze — VII Prêmio Queijo Brasil (2024)
Categoria: Queijo Autoral
Referência oficial: lista de premiados do Prêmio Queijo Brasil 2024.