Fazenda Capão Grande

A Fazenda Capão Grande, em São Roque de Minas (MG), é uma produtora tradicional de Queijo Canastra, mantendo um processo de produção com leite cru desde 1944. Atualmente, é gerida pela quarta geração de uma família de produtores, como Carlos e Solange, que preservam o método artesanal e o sabor único do queijo, com características marcantes da região da Serra da Canastra