Fazenda Atalaia

A Fazenda Atalaia, fundada em 1870 em Amparo, São Paulo, começou como produtora de café, mas a crise de 1929 a forçou a diversificar suas atividades. Inicialmente, explorou a produção de cachaça, e atualmente, é conhecida pela produção de queijos artesanais premiados, como o Tulha, liderada pela família Rezende desde os anos 1940. Além da produção de laticínios, a fazenda promove o turismo rural e a educação patrimonial, transformando seus espaços históricos em locais de valorização cultural e gastronômica. Origem e Produção de Café Fundação: A fazenda foi criada em 1870 por Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo. O Ciclo do Café: A propriedade se tornou um marco na cultura cafeeira paulista, retratando um período da história econômica do Brasil. Mudança de Atividade e Diversificação Crise de 1929: A crise econômica impactou o cultivo do café, levando a fazenda a buscar novos meios de produção. Cachaça: A produção de cachaça foi uma das primeiras atividades introduzidas na fazenda para se reinventar após a crise. Foco em Laticínios e Queijos Início da Produção de Queijo: Há mais de 20 anos, a produção de queijo artesanal se tornou a principal atividade econômica da fazenda, iniciada informalmente por Rosana e Paulo Rezende. Queijo Tulha: O famoso Queijo Tulha, produzido com leite de vacas holandesas da própria fazenda, é um dos produtos mais reconhecidos, tendo ganhado o prêmio ouro no World Cheese Awards em 2016. Turismo e Patrimônio Cultural Preservação e Restauro: Os atuais gestores, Paulo e Rosana Rezende, investem na restauração e preservação da arquitetura e história da fazenda. Ressignificação: Antigos espaços da fazenda foram reestruturados para abrigar atividades de turismo rural, educação patrimonial, e ainda foram retomados o cultivo de café, além de uma padaria e pizzaria.