Queijaria Di Capre

Queijos de cabra artesanais com terroir da Mantiqueira. A Queijaria Di Capre nasceu em 2020, em plena pandemia, em Itanhandu/MG. “Como estávamos com dificuldades de vender o leite, começamos a fazer queijos maturados”, diz o queijeiro Julio Cesar Cunha de Sousa, que lidera a queijaria ao lado da esposa Iracema. “À medida que as vendas foram aumentando, iniciamos a produção de outros queijos”, acrescenta. Hoje a Di Capre tem em seu portfólio os queijos Boursin, Buchette, Camembert, Caprino Romano, Feta, Meia Cura, Ubriaco Rosso e doce de leite, possuindo três funcionários, que operam 400 L/dia.