Dansken Queijo Artesanal Mineiro

A Queijaria Dansken é uma marca brasileira de queijos artesanais e autorais, localizada em São Vicente de Minas (Sul de Minas Gerais). Fundada em 2019 por Patrick Paulsen, a queijaria une a tradição dinamarquesa trazida por sua família de imigrantes à produção queijeira local da Mantiqueira de Minas. Reconhecida por seus queijos de vaca maturados, a Dansken combina técnicas tradicionais e inovação, resultando em produtos premiados em concursos nacionais e internacionais. Entre seus principais queijos estão o Paul Bartholdy, inspirado no Danbo dinamarquês, e o Arne Paulsen, de perfil autoral com referência no cheddar britânico.